-
English
-
Russian
-
English
-
Russian
Глютенин
Translation глютенин into english
глютенин
Noun
Глютенин является одним из основных белков пшеницы.
Glutenin is one of the main proteins in wheat.
Definitions
глютенин
Noun
Глютенин - это белок, входящий в состав клейковины злаков, таких как пшеница, рожь и ячмень. Он играет важную роль в формировании структуры теста, придавая ему эластичность и упругость.
Глютенин и глиадин являются основными белками, которые образуют клейковину в пшеничной муке.
Idioms and phrases
содержание глютенина
Содержание глютенина в муке влияет на качество теста.
glutenin content
The glutenin content in flour affects the quality of the dough.
ген глютенина
Ген глютенина играет роль в селекции зерновых культур.
glutenin gene
The glutenin gene plays a role in the breeding of cereal crops.
полимеризация глютенина
Полимеризация глютенина влияет на текстуру хлеба.
glutenin polymerization
Glutenin polymerization affects bread texture.
экстракция глютенина
Экстракция глютенина требует специальных реагентов.
glutenin extraction
Glutenin extraction requires special reagents.
изолят глютенина
Изолят глютенина используется для изучения свойств белка.
glutenin isolate
Glutenin isolate is used to study protein properties.
анализ глютенина
Анализ глютенина проводится в лабораторных условиях.
glutenin analysis
Glutenin analysis is conducted in laboratory settings.
молекула глютенина
Молекула глютенина состоит из аминокислот.
glutenin molecule
The glutenin molecule consists of amino acids.
фракция глютенина
Фракция глютенина определяет эластичность теста.
glutenin fraction
The glutenin fraction determines the dough's elasticity.
роль глютенина
Учёные обсуждают роль глютенина в формировании клейковины.
role of glutenin
Scientists discuss the role of glutenin in gluten formation.
структура глютенина
Исследования показали сложную структуру глютенина.
structure of glutenin
Studies have shown the complex structure of glutenin.
Examples
Когда мука смешивается с водой, растворимые в воде протеины растворяются, а глютенин и глиадин формируют структуру получаемого в результате хлеба.
When flour is mixed with water, the water-soluble proteins dissolve, leaving the glutenin and gliadin to form the structure of the resulting bread.
Белки глютена — такие как глютенин и глиадин — очень эластичны, поэтому зерна, содержащие глютен, подходят для приготовления хлеба и других хлебобулочных изделий.
Gluten proteins — such as glutenin and gliadin — are highly elastic, which is why gluten-containing grains are suited for making bread and other baked goods.
Протеины муки из семян конопли не содержат глиадин и глютенин (следовательно, глютен), поэтому пища прекрасно переносится целиакией.
The proteins of hemp seed flour do not include gliadin and glutenin (therefore gluten), so the food is perfectly tolerated by celiacs.
Он появляется, когда две молекулы — глютенин и глиадин — соединяются и формируют связь.
It is formed when two molecules, glutenin and gliadin, come into contact with each other and form a bond.
Основные проламины в пшенице включают глиадин и глютенин, в то время как основным в ячмене является гордеин (2).
The main prolamins in wheat include gliadin and glutenin, while the primary one in barley is hordein (2).