-
English
-
Russian
-
German
-
English
-
Russian
-
German
Glutenin
Translation of "glutenin" into Russian
glutenin
Noun
glutenin
glutenins pl
Glutenin is a major protein found in wheat.
Глютенин - это основной белок, содержащийся в пшенице.
Definitions
glutenin
Noun
Any of a group of insoluble storage proteins in wheat and related cereals that, together with gliadin, forms gluten and is responsible for the elasticity and strength of dough.
High-gluten flour contains more glutenin, giving the bread a chewier texture.
glutenin
Adjective
Relating to or composed of glutenin.
The researchers measured the glutenin fraction in the sample.
Idioms and phrases
glutenin fraction
The glutenin fraction influences the elasticity of dough.
фракция глютенина
Фракция глютенина влияет на эластичность теста.
high-molecular-weight glutenin
High-molecular-weight glutenin subunits are essential for strong dough.
высокомолекулярный глютенин
Высокомолекулярные субъединицы глютенина необходимы для прочного теста.
glutenin polymer
The structure of the glutenin polymer determines bread quality.
полимер глютенина
Структура полимера глютенина определяет качество хлеба.
glutenin content
Wheat with high glutenin content produces better bread.
содержание глютенина
Пшеница с высоким содержанием глютенина дает лучший хлеб.
glutenin subunit
Researchers identified a new glutenin subunit in the sample.
субъединица глютенина
Исследователи обнаружили новую субъединицу глютенина в образце.