-
English
-
Russian
-
English
-
Russian
Glutenin
Translation glutenin into russian
glutenin
Noun
Glutenin is a major protein found in wheat.
Глютенин - это основной белок, содержащийся в пшенице.
Definitions
glutenin
Noun
A type of protein found in wheat and other grains, which is a component of gluten and contributes to the elasticity of dough.
The glutenin in the flour helps to give the bread its chewy texture.
Idioms and phrases
glutenin fraction
The glutenin fraction influences the elasticity of dough.
фракция глютенина
Фракция глютенина влияет на эластичность теста.
high-molecular-weight glutenin
High-molecular-weight glutenin subunits are essential for strong dough.
высокомолекулярный глютенин
Высокомолекулярные субъединицы глютенина необходимы для прочного теста.
glutenin polymer
The structure of the glutenin polymer determines bread quality.
полимер глютенина
Структура полимера глютенина определяет качество хлеба.
glutenin content
Wheat with high glutenin content produces better bread.
содержание глютенина
Пшеница с высоким содержанием глютенина дает лучший хлеб.
glutenin subunit
Researchers identified a new glutenin subunit in the sample.
субъединица глютенина
Исследователи обнаружили новую субъединицу глютенина в образце.
Examples
Gluten is a complex plant protein, consisting of two proteins: gliadin (gliadin) and glutenin (glutenin), and only gliadin is a problem for the human body.
Глютен – это сложный растительный белок, состоящий из двух протеинов: глиадина (gliadin) и глютенина (glutenin), причем проблемой для человеческого организма является только глиадин.
Gluten, in particular, is made up of two specific types of wheat prolamins — gliadin and glutenin — which can trigger symptoms in those with a sensitivity (7).
Глютен, в частности, состоит из двух специфических типов проламинов пшеницы – глиадина и глютенина – которые могут вызывать симптомы у людей с чувствительностью (7).
Most of the protein in wheat — 80% — is made up of the prolamin called gliadin and the glutelin called glutenin.
Большая часть белка в пшенице - 80% - состоит из проламина, называемого глиадином, и глютелина, называемого глютенином.
When flour is mixed with water, the water-soluble proteins dissolve, leaving the glutenin and gliadin to form the structure of the resulting bread.
Когда мука смешивается с водой, растворимые в воде протеины растворяются, а глютенин и глиадин формируют структуру получаемого в результате хлеба.
The elastic strength of glutenin can be stabilized by adding small amounts of ascorbic acid (about 0.008 %), which through a series of chemical reactions promotes the formation of disulphide bridges with a three-dimensional structure. ...
Глютениновая основа может быть стабилизирована посредством добавления небольшого количества (около 0,008 %) аскорбиновой кислоты, которая при помощи ряда химических реакций способствует образованию трёхмерно объединённых в сети дисульфидных связей. ...