-
Английский
-
Русский
-
Английский
-
Русский
Caramelization
Перевод caramelization на русский язык
caramelization
Существительное
Caramelization occurs when sugar is heated to a high temperature.
Карамелизация происходит, когда сахар нагревается до высокой температуры.
Опеределения
caramelization
Существительное
The process of browning sugar, resulting in a nutty flavor and brown color, often used in cooking and baking.
The caramelization of the onions added a rich, sweet flavor to the dish.
Идиомы и фразы
caramelization process
The caramelization process can enhance the flavor of onions.
процесс карамелизации
Процесс карамелизации может улучшить вкус лука.
caramelization reaction
The caramelization reaction occurs at high temperatures.
реакция карамелизации
Реакция карамелизации происходит при высоких температурах.
caramelization point
Knowing the caramelization point of sugar is essential for baking.
точка карамелизации
Знание точки карамелизации сахара важно для выпечки.
caramelization temperature
The caramelization temperature of sugar is around 340°F.
температура карамелизации
Температура карамелизации сахара около 340°F.
caramelization effect
The caramelization effect adds complexity to the dish.
эффект карамелизации
Эффект карамелизации добавляет блюду сложности.
Примеры
Any caramelization comes from kettle caramelization and not caramel malt (and is sometimes confused with diacetyl).
Любая карамелизация происходит от карамелизации при варке, а не от карамельного солода (и иногда ее путают с диацетилом).
<18.6% Good enough - with almost no caramelization, no smell of smoke, fermentation.
< 18,6 % Достаточно хорошие — практически без карамелизации, без запаха дыма, брожения.
Above 400°F (200°C) - mostly caramelization, with the possibility of burning with prolonged heating
Выше 400°F (200°С) - в основном карамелизации, с возможностью сжигания при длительном отопление
For caramelization, cane sugar is the first choice.
Для карамелизации, сахарного тростника является первым выбором.
~330°-400°F (165-200°C) - increasing caramelization with higher temps, which uses up sugars and thus inhibits Maillard at the high end of this range
~330°-400°F (от 165-200°с) - увеличение карамелизации с более высокой температурой, который использует сахар и таким образом подавляет Майяр на высоком конце этого диапазона