-
Englisch
-
Russisch
-
Deutsch
-
Französisch
-
Italian
-
Greek
-
Englisch
-
Russisch
-
Deutsch
-
Französisch
-
Italian
-
Greek
Melanoidin
Übersetzung von "melanoidin" ins Russisch
melanoidin
Substantiv
UK
/ˌmɛləˈnɔɪdɪn/
US
/ˌmɛləˈnɔɪdɪn/
A countable noun for a brown polymeric substance formed during the Maillard reaction.
Химия, пищевая промышленность; термин для бурого полимерного вещества, образующегося в реакции Майяра.
Melanoidins give coffee and bread crust their brown color.
Меланоидины придают кофе и корочке хлеба коричневый цвет.
Definitionen
melanoidin
Substantiv
UK
/ˌmɛləˈnɔɪdɪn/
US
/ˌmɛləˈnɔɪdɪn/
A brown or dark-colored polymeric substance formed during the Maillard reaction, especially in heated foods and beverages.
Melanoidins give coffee and bread crust their brown color.
Redewendungen und Phrasen
melanoidin formation
Melanoidin formation increased during the heating process.
образование меланоидинов
Образование меланоидинов увеличилось в процессе нагревания.
melanoidin content
The melanoidin content of the sample was measured after roasting.
содержание меланоидинов
Содержание меланоидинов в образце было измерено после обжарки.
melanoidin pigments
Melanoidin pigments gave the broth its dark brown color.
меланоидиновые пигменты
Меланоидиновые пигменты придали бульону тёмно-коричневый цвет.
melanoidin production
High temperatures can accelerate melanoidin production in foods.
образование меланоидинов
Высокие температуры могут ускорять образование меланоидинов в пищевых продуктах.
melanoidin compounds
Researchers identified several melanoidin compounds in the extract.
меланоидиновые соединения
Исследователи обнаружили несколько меланоидиновых соединений в экстракте.
melanoidin extraction
Melanoidin extraction from the roasted material took several hours.
экстракция меланоидинов
Экстракция меланоидинов из обжаренного материала заняла несколько часов.
melanoidin synthesis
The study examined melanoidin synthesis during fermentation.
синтез меланоидинов
В исследовании изучали синтез меланоидинов в ходе ферментации.
melanoidin accumulation
Melanoidin accumulation was highest in the final stage of processing.
накопление меланоидинов
Накопление меланоидинов было максимальным на заключительном этапе обработки.
melanoidin levels
Melanoidin levels rose sharply after prolonged heating.
уровни меланоидинов
Уровни меланоидинов резко возросли после длительного нагрева.
melanoidin fraction
The melanoidin fraction was separated for further analysis.
фракция меланоидинов
Фракция меланоидинов была выделена для дальнейшего анализа.