-
Englisch
-
Russisch
-
Deutsch
-
Französisch
-
Italian
-
Greek
-
Englisch
-
Russisch
-
Deutsch
-
Französisch
-
Italian
-
Greek
Меланоидин
Übersetzung von "меланоидин" ins Englisch
меланоидин
Substantiv
Основная форма
/mʲɪlənɐɪˈdʲin/
Основная форма
/mʲɪlənɐɪˈdʲin/
Химический и биохимический термин; обычно употребляется во множественном числе, но имеет и форму единственного числа.
Chemistry, food science; a dark-colored nitrogen-containing compound formed in the Maillard reaction.
Меланоидин — это высокомолекулярное тёмноокрашенное соединение.
A melanoidin is a high-molecular-weight dark-colored compound.
Definitionen
меланоидин
Substantiv
Основная форма
/mʲɪlənɐɪˈdʲin/
Основная форма
/mʲɪlənɐɪˈdʲin/
Высокомолекулярное тёмноокрашенное азотсодержащее соединение, образующееся при реакции Майяра между сахарами и аминокислотами.
При нагревании продукта в нём образуются меланоидины, придающие ему коричневый цвет.
Redewendungen und Phrasen
образование меланоидинов
При нагревании сахаров и аминокислот происходит образование меланоидинов.
formation of melanoidins
When sugars and amino acids are heated, the formation of melanoidins takes place.
синтез меланоидинов
Синтез меланоидинов ускоряется в условиях высокой температуры.
melanoidin synthesis
Melanoidin synthesis is accelerated under high-temperature conditions.
накопление меланоидинов
В процессе хранения напитка наблюдается накопление меланоидинов.
accumulation of melanoidins
During storage of the beverage, an accumulation of melanoidins is observed.
содержание меланоидинов
Содержание меланоидинов в образце определяли спектрофотометрическим методом.
melanoidin content
The melanoidin content in the sample was determined by a spectrophotometric method.
структура меланоидинов
Структура меланоидинов до конца еще не изучена.
structure of melanoidins
The structure of melanoidins has not yet been fully studied.
свойства меланоидинов
Ученые исследуют антиоксидантные свойства меланоидинов.
properties of melanoidins
Scientists are investigating the antioxidant properties of melanoidins.
растворимость меланоидинов
Растворимость меланоидинов зависит от состава исходного сырья.
solubility of melanoidins
The solubility of melanoidins depends on the composition of the raw material.
антиоксидантная активность меланоидинов
Антиоксидантная активность меланоидинов может быть полезна в пищевой промышленности.
antioxidant activity of melanoidins
The antioxidant activity of melanoidins may be beneficial in the food industry.
изучение меланоидинов
Изучение меланоидинов помогает понять процессы потемнения продуктов.
study of melanoidins
The study of melanoidins helps to understand the browning processes of food.
удаление меланоидинов
Удаление меланоидинов из раствора оказалось довольно сложной задачей.
removal of melanoidins
The removal of melanoidins from the solution proved to be a rather difficult task.
образец меланоидинов
Образец меланоидинов использовали для сравнительного анализа.
melanoidin sample
The melanoidin sample was used for comparative analysis.
окисление меланоидинов
Окисление меланоидинов приводит к изменению цвета продукта.
oxidation of melanoidins
Oxidation of melanoidins leads to a change in the color of the product.