Gelatination

Translation gelatination into russian

Noun

The gelatination of the starch is an important step in the cooking process.

Желатинизация крахмала является важным этапом в процессе приготовления пищи.

Noun

The process of converting into gelatin or a jelly-like substance.

The gelatination of the mixture was crucial for achieving the desired texture in the dessert.

degree of gelatination

The degree of gelatination affects the texture of the food.

степень желатинизации

Степень желатинизации влияет на текстуру пищи.

process of gelatination

The process of gelatination begins when starch is heated in water.

процесс желатинизации

Процесс желатинизации начинается, когда крахмал нагревается в воде.

gelatination temperature

Different starches have different gelatination temperatures.

температура желатинизации

Разные виды крахмала имеют разную температуру желатинизации.

extent of gelatination

The extent of gelatination can be measured by studying the viscosity.

степень желатинизации

Степень желатинизации можно измерить, изучая вязкость.

rate of gelatination

The rate of gelatination increases with higher temperatures.

скорость желатинизации

Скорость желатинизации увеличивается с повышением температуры.