-
English
-
Russian
-
German
-
French
-
Italian
-
Greek
-
English
-
Russian
-
German
-
French
-
Italian
-
Greek
Клейковина
Translation of "клейковина" into English
клейковина
Noun
Основная форма
/klʲɪjkəˈvʲinə/
Употребляется только в форме единственного числа; обозначает вещество.
Food science and baking: the sticky protein complex in flour that gives dough elasticity.
В пшеничной муке много клейковины.
Wheat flour contains a lot of gluten.
Definitions
клейковина
Noun
Основная форма
/klʲɪjkəˈvʲinə/
Клейкое белковое вещество, содержащееся в зерне злаков и образующееся при замешивании теста из муки.
В пшеничной муке много клейковины.
Idioms and phrases
пшеничная клейковина
Пшеничная клейковина придает тесту эластичность и упругость.
wheat gluten
Wheat gluten gives the dough elasticity and springiness.
содержание клейковины
Содержание клейковины в муке оказалось достаточно высоким.
gluten content
The gluten content of the flour proved to be quite high.
количество клейковины
Количество клейковины в зерне влияет на качество хлеба.
gluten content
The gluten content in the grain affects the quality of the bread.
качество клейковины
Качество клейковины определяет, насколько хорошо поднимется тесто.
gluten quality
Gluten quality determines how well the dough will rise.
высокое содержание клейковины
Для хлебопечения нужна мука с высоким содержанием клейковины.
high gluten content
For baking bread you need flour with a high gluten content.
низкое содержание клейковины
Мука с низким содержанием клейковины больше подходит для выпечки печенья.
low gluten content
Flour with low gluten content is better suited for baking cookies.
сырая клейковина
Сырую клейковину можно выделить при промывании теста водой.
wet gluten
Wet gluten can be isolated by washing the dough with water.
влажная клейковина
Влажная клейковина хорошо тянется и не рвется сразу.
wet gluten
Wet gluten stretches well and does not tear immediately.
отмывание клейковины
Отмывание клейковины проводят для оценки качества муки.
gluten washing
Gluten washing is performed to assess the quality of flour.
определение клейковины
Определение клейковины входит в стандартный анализ зерна.
gluten determination
Gluten determination is part of the standard grain analysis.
масса клейковины
Масса клейковины после отмывания оказалась меньше нормы.
gluten mass
The gluten mass after washing was lower than normal.
упругость клейковины
Упругость клейковины важна для приготовления дрожжевого теста.
gluten elasticity
Gluten elasticity is important for making yeast dough.