Пектиназа

Übersetzung von "пектиназа" ins Englisch

Substantiv

Основная форма

/pʲɪktʲɪˈnazə/

пектиназы Pl.

биохимия; фермент из группы гидролаз

Пектиназа используется в пищевой промышленности для разложения пектина.

Pectinase is used in the food industry to break down pectin.

Substantiv

Основная форма

/pʲɪktʲɪˈnazə/

Фермент, который катализирует гидролиз пектина, разлагая его на более простые соединения.

Пектиназа используется в пищевой промышленности для осветления фруктовых соков.

Совокупное название ферментов, расщепляющих пектин и пектиновые вещества.

Разные пектиназы активны при различных pH и температуре.